De allra flesta livsmedelstillsatser har ett identitetsnummer, ett så kallat E-nummer. En livsmedelstillsats kan exempelvis vara salt (natriumsulfat) eller citronsyra. ”E-et” i E-numret bekräftar att tillsatsen är godkänd av EU. I Sverige finns en särskild lista över E-nummer, den s.k. E-nummernyckeln.

I livsmedel får bara tillsatser som är godkända användas. Och för att en tillsats ska godkännas måste den vara av värde för konsumenten eller nödvändig för livsmedlets hantering. Hela E-nummerlistan och vilka regler som gäller hittar du på Livsmedelsverkets hemsida, www.slv.se.

Alla ingredienser i en livsmedelsprodukt måste deklareras på förpackningen och det gäller även tillsatser. Dessa ska deklareras med ett E-nummer eller vedertaget namn.