Antal portioner: 4 st

Ingredienser:
4 portioner Petterssons blodpudding
Coleslaw:
400 g vitkål
2 msk apelsinjuice
8 cl créme fraiche
175 g mandarinkonserv
Salt
Vatten
Eventuellt färska lingon till garnering

Gör så här:
Strimla vitkålen fint. Koka upp 1 ½ liter vatten och slå över den strimlade vitkålen. Låt stå i 3 min. Häll av vattnet och låt svalna. Blanda sedan i apelsinjuice, crème fraiche, salt och mandariner, låt stå 1 timma. Stek blodpuddingen på stekjärn.

Servera blodpuddingen med coleslaw och garnera med färska lingon.